在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁(xiāngchóu)，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季(xiàjì)“黄河大集”上，“田园邹平・岁稔时康”丰收市集展区(zhǎnqū)汇聚了当地及周边特色农副产品(nóngfùchǎnpǐn)，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也引来市民争相购买。 生产者们围绕“土特产(tǔtèchǎn)(tǔtèchǎn)”所做的文章，竟使一方集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售，吴晓的摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面制作技艺”上方，“县级(xiànjí)非物质文化遗产”九个大字格外醒目(xǐngmù)，摊位上不仅有(yǒu)炒面、还摆着从生产线上延伸(yánshēn)出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上，销售(xiāoshòu)火爆。 吴晓的母亲(mǔqīn)特意带来一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐(yán)，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平市西董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是(shì)祖传的手艺，如今更是(gèngshì)全家增收致富的靠谱门路。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的关键。在本村搭建了(le)生产线后(hòu)，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启了规模化量产，由于食材优质、工艺(gōngyì)独到，产品从不愁销。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大程度追求保留食物本味(běnwèi)，而(ér)很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于一方水土(yīfāngshuǐtǔ)的独特资源禀赋。黄河大集上，不少带着泥土芬芳的农产品以最(zuì)朴实的姿态集中“亮相”，赢得“出圈(quān)”。 黄河大集上(shàng)的农产品。 几只透明的(de)花边玻璃盘，更显盘中(pánzhōng)葡萄水灵(shuǐlíng)剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅延长了货架(huòjià)期，也带动更多(duō)群众共享产业发展红利。 夏晓燕(xiàxiǎoyàn)介绍孙镇葡萄。 在葡萄的另(lìng)一侧，同样来自孙镇(sūnzhèn)的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽，是一种药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子之王(zhīwáng)”。 瓜蒌架(jià)下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植(zhòngzhí)理念早已(zǎoyǐ)在经年累月中成型，特色种植之路能否走得通？” 经历了100亩的小规模试种，瓜蒌以良好的生长状况回报了怀家村人的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤(wàngōngjīn)，实现每亩净利润(jìnglìrùn)6000元，购置种苗、建设苗架的成本(chéngběn)一次性收回。 “特(tè)”，是区别于他者的差异化竞争(jìngzhēng)优势，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立(chénglì)励志专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田，进一步提高了瓜蒌籽销售协议价。 特色种植拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时(shí)，合作社创新种植模式，由(yóu)单一种植瓜(guā)蒌改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产(mǔchǎn)达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上精雕细琢(jīngdiāoxìzuó)“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位上，来自明集镇的种粮大户(dàhù)孙文昌表示，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有(yǒu)了大幅提高。 孙文昌所说的“紫麦(zǐmài)”，是由中国科学院育种的“紫优5号”。其因富含花青素而得名，也因富含各种(gèzhǒng)微量元素，其特有的营养价值更符合健康(jiànkāng)消费趋势。 目前，明集镇成立农业发展联合社(liánhéshè)，已推广种植“紫优5号”超(chāo)5000亩。 明(míng)集镇生产的紫麦产品。 产业增值(zēngzhí)“密码”，藏在延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业(nóngyè)发展联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品，可以有效控制血糖上升，降低(jiàngdī)血压(xuèyā)。 “产(chǎn)”，不仅在于延伸产业链条，也在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村党支部书记李艳点开了短视频(shìpín)平台(píngtái)直播，同步推介村里生产的石磨面粉。 李(lǐ)艳给自己取网名“唐家面粉李书记(shūjì)”，她说，这样做的目的是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中(zhōng)的产业及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度，从而打响(dǎxiǎng)品牌。” 在账号主页上，有面粉生产车间(chējiān)的实录，也有村民们(men)自导自演的乡土小剧。提到内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划(cèhuà)拍摄、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是(búshì)非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和村民(cūnmín)正在直播。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有人专程(zhuānchéng)从滨州、淄博等地来采购，也有来自全国各地的订单不断。最让李艳感慨的是，从不知道(zhīdào)“拍的啥”到“抢着(zhe)拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的(de)小(xiǎo)广场路灯亮起的时候，已有“演员”在此等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过网络销售面粉(miànfěn)，拉动村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的基础，还是(háishì)要回到生产本身。以匠心打磨好质量，才有可能(kěnéng)“闯”出更广阔的未来。忙完黄河大集，今年的新麦也(yě)可以开磨了。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 周桐 通讯员 李晓伟）