酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文(běnwén)转自【央视新闻】 可以降低患近(huànjìn)端结肠癌的风险 酸奶居然能(néng)降低衰老加速的风险 喝酸奶或能降低肠癌风险(fēngxiǎn) 研究表明(biǎomíng)，长期饮用(yǐnyòng)酸奶人群(rénqún)的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于(wèiyú)身体(shēntǐ)右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧(zuǒcè)，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。 2025年(nián)1月，牛津大学研究(yánjiū)人员在《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与(yǔ)结(jié)直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵乳制品(rǔzhìpǐn)有利于降低总的患癌风险，其中喝(hē)酸奶的效果(xiàoguǒ)最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。 权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效(gōngxiào)：减轻脂肪肝。 研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖(gāotáng)饮食中添加酸奶(suānnǎi)，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪(zhīfáng)变性。 除了调节肝脏(gānzàng)糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护(bǎohù)肝脏健康。 2024年12月(yuè)11日，辽宁中医药大学的研究人员(rényuán)在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。 研究显示：常喝(hē)酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了(le)46%！ 此外，酸奶消费频率与降低肥胖(féipàng)风险有关。 研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的(de)研究，表明适当的酸奶摄入(shèrù)频率可能有助于延缓衰老。 对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很(hěn)可能是(shì)一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并(bìng)对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗(zhìliáo)作用。 真人实验发现：每天(měitiān)220g酸奶，降体脂瘦肚子。 一项随机对照(suíjīduìzhào)研究发现(fāxiàn)，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！ 预防骨质(gǔzhì)疏松，钙的吸收率更高 酸奶(suānnǎi)中钙(zhōnggài)的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进(cùjìn)钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较(bǐjiào)稳定，也比较高。 酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中(qízhōng)的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种(duōzhǒng)矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。 肠道健康也(yě)会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑(dànǎo)区域活动。 服用抗生素(kàngshēngsù)会引起肠道菌群紊乱，经常饮用(yǐnyòng)酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标买(mǎi)到适合自己的好酸奶 重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶(suānnǎi)。 酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌(huójūn)酸奶和常温(chángwēn)杀菌型酸奶。 两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不(bù)大。如果喝酸奶(suānnǎi)是为了获得乳酸菌的益处(yìchù)，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要活菌，则常温酸奶更有(yǒu)优势(yōushì)。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。 单纯想要营养价值，任何一种(yīzhǒng)酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于2.3克(kè)/100克 通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状(zhuàng)的，那大多只是乳酸饮料而已。注意(zhùyì)：不推荐以复原乳(fùyuánrǔ)为原料的酸奶。 看“碳水化合物含量(hánliàng)” 低于(dīyú)12克/100克 一般情况下，每100克(kè)无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是(zhèshì)天然存在于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的(de)酸奶，添加糖实际上在7%左右。 如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标(zhòngbiāo)有含白砂糖等的产品。 “草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素(sèsù)等添加剂而(ér)获得草莓口感，不含草莓。 “草莓果粒”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱(guǒjiàng)，也可能(kěnéng)存在糖含量过高的问题。 更何况市面上很多(hěnduō)所谓的果粒酸奶，添加的其实是(shì)含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。 最好买原味酸奶，回家切点水果自己调(diào)一下味。 《中国居民膳食指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的液态奶摄入量(shèrùliàng)至少要达到300g。 平时有(yǒu)喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用(dòngyòng)骨骼中的钙。同时，钙能够(nénggòu)帮助我们调节神经系统，在睡前使(shǐ)人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。 空腹时胃酸分泌少，这时胃中的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是(shì)一天中基础胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。 餐前半小时喝(hē)酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。 如想达到(dádào)增肌(zēngjī)效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。 注意(zhùyì)：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 酸奶(suānnǎi)和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的(de)钙会妨碍铁吸收。 但这不(bù)意味着补铁的日子里不能喝(hē)酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么(shénme)时间吃，都要计入一日的总(zǒng)的食物摄入热量。 1.好处：降低肠癌风险、延缓(yánhuǎn)衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化(xiāohuà)、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。 2.喝酸奶的最佳时间(shíjiān)： 睡前喝(hē)：补钙、助眠； 清晨喝：补充益生菌(yìshēngjūn)； 3.挑选：蛋白质含量大于(dàyú)2.3克/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。 4.如果为了获得乳酸菌(rǔsuānjūn)的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。 来源(láiyuán)：CCTV生活圈